Refrigerante é uma bebida que geralmente leva água e gás, adoçada e aromatizada
Um refrigerante é uma bebida que geralmente contém água (gaseificada na maioria dos casos ), um adoçante e um aromatizante natural e/ou artificial .
O adoçante pode ser um açúcar , xarope de milho rico em frutose, sumo de frutas, concentrado de frutos, um substituto do açúcar (no caso de bebidas dietéticas) ou alguma combinação destes. Os refrigerantes também podem conter cafeína, corantes, conservantes e/ou outros ingredientes.
Os refrigerantes são chamados de "soft drinks" em contraste com as bebidas alcoólicas " duras- ou hard drinks " . Pequenas quantidades de álcool podem estar presentes num refrigerante, mas o teor alcoólico deve ser inferior a 0,5% do volume total da bebida, se esta for considerada não alcoólica . Os tipos de refrigerantes incluem bebidas com limão, refrigerante de laranja, de ananás, cola, refrigerante de uva, de cidra, Ginger Ale e cerveja sem álcool, etc.
Os refrigerantes podem ser servidos frios, sobre cubos de gelo ou à temperatura ambiente . Estão disponíveis em vários formatos de recipientes, incluindo latas, garrafas de vidro e garrafas plásticas .
Os recipientes vêm numa enorme variedade de tamanhos, desde pequenas garrafas até grandes recipientes de vários litros. Os refrigerantes estão amplamente disponíveis em restaurantes de fast food , cinemas , lojas de conveniência , restaurantes, lojas dedicadas de refrigerantes, máquinas de venda automática e em bares com máquinas de refrigerantes, e até nos abastecimentos de combustíveis.
Ao fim de uma década de invenção da água gaseificada por Joseph Priestley em 1767, inventores na Grã-Bretanha e na Europa usaram o seu conceito para produzir a bebida em maiores quantidades. Um desses inventores, JJ Schweppe , designado Schweppes em 1783, vendeu a primeira garrafa engarrafada do mundo.
As marcas de refrigerantes fundadas no século XIX, incluem R. White's Lemonade em 1845, Dr Pepper em 1885 e a Coca-Cola em 1886. As marcas subsequentes incluem Pepsi, Sprite, Fanta e 7 UP .
As origens dos refrigerantes estão no desenvolvimento de bebidas com sabor de frutas. No Médio Oriente medieval, uma variedade de refrigerantes com sabor de frutas era amplamente consumido, como o sharbat , e muitas vezes eram adoçados com ingredientes como açúcar , xarope e mel .
Outros ingredientes comuns incluíam limão , maçã , romã , tamarindo , jujuba , sumagre , almíscar , hortelã e gelo. Bebidas do Médio Oriente tornaram-se mais tarde populares na Europa medieval, onde a palavra "xarope" provinha do árabe. Em Inglaterra na era Tudor , a "água imperial' era amplamente bebida; era uma bebida adoçada com sabor de limão e creme tártaro . 'Manays Cryste' era uma bebida adocicada aromatizada com água de rosas, violetas ou canela.
Outro tipo inicial de refrigerante era a limonada , feita de água e sumo de limão adoçado com mel, mas sem água gaseificada. A Compagnie des Limonadiers de Paris obteve o monopólio da venda de refrigerantes de limonada em 1676. Os vendedores carregavam grandes recipientes de limonada nas costas e distribuíam copos do refrigerante aos parisienses.
Bebidas gaseificadas
Bolhinhas de dióxido de carbono flutuam na superfície de um refrigerante gaseificado.
Bebidas gaseificadas ou refrigerantes são bebidas que contêm dióxido de carbono dissolvido em água gaseificada . A dissolução do CO 2 num líquido dá origem à efervescência . O dióxido de carbono é solúvel em água, portanto, separa-se num gás quando a pressão é libertada. O processo geralmente envolve a injeção de dióxido de carbono sob alta pressão. Quando a pressão é removida, o dióxido de carbono é libertado da solução como pequenas bolhas, o que faz com que a solução se torne efervescente, com gás.
Bebidas gaseificadas são preparadas fazendo uma mistura de xarope aromatizado gelado com água gaseificada gelada. Os níveis de gasificação variam até 5 volumes de CO 2 por volume de líquido. Ginger ale, colas e bebidas correlacionadas são carbonatadas com 3,5 volumes. Outras bebidas, muitas vezes frutadas, são menos carbonatadas.
